Les labels ou signes d'identification sont développés pour récompenser les producteurs respectant des normes de production ou pour distinguer un produit parmi les autres. Ils peuvent garantir la qualité ou l’origine d'un produit, validée par des tests de consommateurs ou d'experts. Ils sont aussi une manière de classement et de mise en valeur des différentes villes et de l'espace rural en général et qui permet l'amélioration de l'économie, des espaces verts, du patrimoine et du cadre de vie.
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